FAQ

Gli allergeni presenti nei nostri prodotti sono evidenziati in grassetto nell'elenco ingredienti.

Il principale allergene presente nei nostri prodotti è chiaramente il latte, ma possono essere presenti anche altri allergeni come, ad esempio, il frumento. Consigliamo di verificare sempre con attenzione la lista ingredienti dei prodotti che si intende acquistare. 

Tutti i nostri formaggi vengono prodotti con l’ausilio di coagulanti microbici.

I prodotti realizzati con coagulanti microbici sono dunque adatti a una dieta vegetariana (tranne ovviamente quelli contenenti carne, come ad esempio i “medaglioni di capra con pancetta affumicata”).

I fermenti lattici sono batteri "buoni", il cui ruolo è quello di partecipare alla trasformazione del latte nel processo di produzione di formaggi o yogurt. Tali fermenti producono acido lattico, da cui deriva il loro nome.

È importante sapere che il latte non contiene glutine (proteina proveniente dai cereali). Di conseguenza, la maggior parte dei nostri prodotti non lo contiene.

Se un prodotto contiene glutine, il termine “glutine” oppure l’ingrediente allergenico (ad esempio, il grano) appaiono scritti in grassetto nell’elenco ingredienti presente sulla confezione del prodotto interessato.

È il caso, ad esempio, dei nostri prodotti che contengono ingredienti diversi dal latte, quali i medaglioni di capra impanati in cui il pangrattato contiene farina di frumento.

Tutti i formaggi Soignon sono realizzati a base di latte, che contiene anche proteine.

Per conoscere l’apporto proteico dei nostri prodotti, è possibile consultare in qualsiasi momento la tabella nutrizionale disponibile nelle pagine dedicate a ciascuno dei nostri prodotti.

Un coagulante è un coadiuvante tecnologico che permette il passaggio del latte dallo stato liquido a quello solido ed è quindi necessario per la produzione dei formaggi.

Esistono vari tipi di coagulanti: quelli microbici sono adatti a un regime vegetariano.

Tutti i nostri formaggi sono prodotti a partire da latte pastorizzato.