Come imballare il formaggio per conservarlo

La tua cena con gli amici sta per finire. È ora di riporre i formaggi fino al prossimo pasto o aperitivo! Ad ogni modo, prima di metterli in frigo, ricordati di avvolgerli bene. 

• Questo impedirà il trasferimento di odori e sapori tra i formaggi,
• li proteggerà dall'essiccazione e dalla contaminazione microbica.
• Per farlo, puoi semplicemente riutilizzare la confezione originale.

L'hai buttata nella spazzatura? Niente panico. Puoi avvolgere ogni formaggio individualmente con la carta oleata, un foglio di alluminio o la pellicola trasparente. Puoi anche optare per una scatola per formaggio, che renderà più facile conservare e tenere i tuoi formaggi separati dagli altri alimenti nel frigorifero.

Conservare il formaggio in frigorifero

Il frigorifero è ovviamente il posto più pratico per conservare il formaggio, qualora si osservino alcune regole di base. Il formaggio è particolarmente sensibile all'umidità e al freddo eccessivo, che ne riduce l'aroma e la consistenza.

Il cassetto per le verdure è il posto ideale per conservare il formaggio nel frigorifero. Con una temperatura che si aggira generalmente tra gli 8°C e i 10°C, ha un'atmosfera molto simile a quella di una cantina.

A seconda del tuo gusto e delle tue preferenze, puoi anche mettere il formaggio ben stagionato nella parte centrale del frigorifero, tra 4°C e 6°C, o fermare la maturazione di un formaggio fresco tenendolo nella parte superiore, tra 0°C e 4°C.

Conservare il formaggio al fresco fino a 3 settimane 

La durata di conservazione di un formaggio dipende soprattutto dalla sua maturità. Più un formaggio è fresco e ricco d'acqua, meno si conserva. Al contrario, più è maturo e secco, più a lungo può essere conservato. Adottando le giuste abitudini di imballaggio e di conservazione, puoi assicurarti che il tuo formaggio si conservi per circa 2 o 3 settimane e garantire una migliore igiene e un miglior gusto.

Congelare il formaggio di capra

I tuoi ospiti non hanno mangiato tutto e ti resta più formaggio del previsto? Sappi che è possibile congelare alcuni formaggi, compresi quelli di capra, per conservarli un po' più a lungo. Ma attenzione, anche in questo caso bisogna rispettare alcune regole! 

Per fare questo, devi prima imballare bene il formaggio (vedi i nostri consigli sull'imballaggio) e  metterlo in un contenitore ermetico e preferibilmente di vetro, poiché la plastica ha la tendenza ad impregnarsi di odori. Ad ogni modo, è comunque raccomandabile consumare il formaggio congelato entro 2 mesi in quanto il processo di maturazione non è completamente fermato dal congelamento. Infine, in tutti i casi, un formaggio può essere congelato e scongelato solo una volta.