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Il formaggio di capra protagonista del tuo brunch
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Lasagne alla bolognese con formaggio di capra
Porzioni
6 porzioni
Preparazione
20 minuti
Cottura
75 minuti
Metodo
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Tagliare finemente la cipolla e lo spicchio d’aglio e farli rosolare a fuoco lento in un tegame con un cucchiaio di olio d’oliva, finché la cipolla non è dorata.
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Aggiungere la polpa di pomodoro.
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Lasciar ridurre e far cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
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Preriscaldare il forno a 165°C.
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Tagliare finemente la cipolla e lo spicchio d’aglio e farli rosolare a fuoco lento in un tegame con un cucchiaio di olio d’oliva, finché la cipolla non è dorata. Aggiungere il macinato di carne e mescolare a fiamma bassa. Lasciar rosolare la carne e aggiungere la salsa di pomodoro. Cuocere a fiamma bassa per almeno un paio d'ore.
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Per la besciamella: far fondere 70 g di burro in un tegame e aggiungere 70 g di farina dopo averlo tolto dal fuoco. Mescolare per far assorbire correttamente il burro.
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Aggiungere a poco a poco 50 cl di latte mescolando per impedire la formazione di grumi, quindi rimettere a fuoco lento e lasciar addensare per qualche minuto.
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Imburrare un piatto e disporvi uno strato di besciamella, quindi uno strato di lasagne, un po’ di ragù e infine disporre le fette di formaggio di capra.
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Ripetere l’operazione fino a esaurire tutti gli ingredienti, terminando con la besciamella.
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Infornare per 45 minuti circa affinché le lasagne siano ben gratinate.
Quindi, era buono ?
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