L’angolo della degustazione
Il formaggio di capra protagonista del tuo brunch
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Tartine con fichi e formaggio di capra
Porzioni
4 porzioni
Preparazione
20 minuti
Cottura
13 minuti
Metodo
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Preriscaldare il forno a 200°C.
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Tagliare 4 dischetti di pasta brisée (diametro 8 cm) e disporli su una teglia con fondo antiaderente.
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Sminuzzare i fichi freschi e disporli a corona sui dischetti di pasta brisée.
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Spolverare con lo zucchero grezzo e infornare.
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A metà cottura (5 minuti) disporre le fette di tronchetto di capra sui fichi, salare, pepare e ripassare in forno per 5-8 minuti.
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Preparare la vinaigrette (2 cucchiai di olio di oliva + 1 cucchiaino di aceto di vino + 1 cucchiaino di aceto balsamico) e mescolarla alla rucola. Riempire i cestini di pasta fillo di rucola e fiori di borragine.
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Disporre su 4 piatti i cestini di rucola accompagnati dalle tartine ai fichi e formaggio di capra.
Quindi, era buono ?
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