L’angolo della degustazione
Il formaggio di capra protagonista del tuo brunch
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Spaghetti con formaggio di capra e cipolle caramellate al miele
Porzioni
2 porzioni
Preparazione
30 minuti
Cottura
10 minuti
Metodo
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Cuocere gli spaghetti in acqua salata.
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Preparare la salsa a freddo: mescolare il tuorlo d’uovo con 3 cucchiai di crème fraîche densa e 2 cucchiaini di erbette aromatiche. Salare e pepare.
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Tagliare grossolanamente i medaglioni di capra Soignon.
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Aggiungerli alla preparazione della salsa e mettere da parte.
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Tagliare la cipolla finemente e soffriggerla in una padella oliata.
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Diluire i 3 cucchiaini di miele in mezzo bicchiere d’acqua calda, e aggiungerli alla cipolla.
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Caramelizzare la cipolla finchè il liquido non sarà evaporato completamente. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e, quando inizia a bollire, unire la preparazione di crème fraîche e formaggio di capra. Mescolare bene il tutto.
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Quando gli spaghetti sono cotti: scolare gli spaghetti e mantecarli con la salsa. Servirli caldi
Quindi, era buono ?
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